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猪大骨汤
酔◎
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美食故事
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。虽说大医生说猪骨汤不补钙,但是啃着软烂醇香骨头肉、喝着咸鲜诱人的骨头汤,不补钙有何妨呢!
食用材料
猪棒骨
750g
冬瓜
500g
海带结
适量
花椒、大料、茴香、桂皮、山楂、香叶等
适量
葱、姜
适量
盐,胡椒粉
少量
步骤
1
/
6
大骨头剁成大块,洗净
步骤
2
/
6
加花椒,葱,姜焯水,这样可以去腥味,煮出来得汤也清亮。
步骤
3
/
6
准备各种料,除姜葱外可以放在调料球中,煮好汤后方便取出来。
步骤
4
/
6
高压锅中加水没过大骨约两三指,因为一会儿还要加冬瓜和海带。加盖大火上气,转小火,10~15分钟,愿吃烂活的就时间长点。
步骤
5
/
6
加入冬瓜块,海带结,注意超市海带结比较咸,多洗几次,加盐,加盐也要考虑海带有盐,尝尝别咸了。再加盖煮五分钟。开盖加少量胡椒粉。注意开盖等气没了或用凉水冲锅盖再开。
步骤
6
/
6
取出调料球,加胡椒粉,撒上香葱出锅。直接吃菜吃肉喝汤,别提多美了。泡米饭绝了!
菜谱标签:
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