步骤 1/5
将白菜叶洗净,菜帮菜叶分开切,留一部份菜帮,一部份用于其它用途;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1.菜帮只放一部份,因为放太多,汤味会淡; 2.红枣先切开,为了里面的物质能出来,更好地溶到汤里,加了红枣,汤色会没那么清,不喜欢这样颜色的也可不加; 3.白菜属于凉性,冬天做白菜汤,加点姜比较合适。 4.骨头的处理也可以先飞水,就是先放凉水里,煮开后再换开水煮,这样汤色清一些,汤也不那么油,但为了省事,通常会省略。 5.通常大家会觉得做汤麻烦,如果先把煲汤材料放水里煮开,撇沫关小火后,洗米做菜,这样等饭熟菜好,汤也煲得差不多了,不会觉得很费事。当然如果时间充裕,骨头汤熬的时间长一些,味道会更好。