步骤 1/18
准备好大骨棒，跺开洗尽。
酸菜炖棒骨
张小白
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美食故事
酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。
棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延
食用材料
猪肉大骨棒
800克
酸菜
200克
豆腐
200克
葱
1段
姜
1块
香菜
1根
盐
8克
蚝油
6克
生抽
5克
大料
1颗
花椒
8粒
小葱
1根
步骤 2/18
锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
步骤 3/18
冲去血水沫子，洗干净骨棒。
步骤 4/18
将骨棒放入砂锅中。
步骤 5/18
倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
步骤 6/18
盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
步骤 7/18
准备好豆腐、葱姜、香葱。
步骤 8/18
配菜切碎待用。
步骤 9/18
砂锅中放入葱姜。
步骤 10/18
再放入大料和花椒。
步骤 11/18
再放入蚝油、生抽。
步骤 12/18
再放入一些豆腐。
步骤 13/18
最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
步骤 14/18
放入两勺盐。
步骤 15/18
继续盖盖儿炖煮10分钟。
步骤 16/18
炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
步骤 17/18
一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！
步骤 18/18
配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！
小贴士：
用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！ 配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！
