步骤 1/2
因为给孩子食疗的缘故，小肚洗好后要用刀背轻轻拍散，这样炖出来才软烂，两岁孩童完全能嚼烂。
四神猪肚汤
黑格食记
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美食故事
最早接触“四神猪肚”汤，是在我的月子期间，当时订制上海一家顶级的台湾月子餐，因为看到台湾大陆众多艺人生产都是吃这个月子餐，虚荣心作祟，一生一次的机会也让自己享受了一回。每天大大小小十几碗汤水中每天都会有这道汤。私人营养师按照我平时的身体弱势条件，加强了我胃部的护理。据说，很多毛病是可以在月子期间调理好的，因为这个四神汤，我胃痛3年的毛病竟然不治而愈。
后来对”四神”的喜爱，源于儿
食用材料
步骤 2/2
将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子孩子也能一并吃，完全没有油腻感。
小贴士：
食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子，婆婆买回来，说给孩子吃一定要选公猪的小肚，食补效果最好。我在上海似乎从未看过拳头这般大小的肚子呢 猪肚如何祛腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净； 如果是大猪肚：煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
