步骤 1/23
新鲜猪肚先清水洗一遍
【猪肚炖白萝卜】春季清肺止咳，汤白肚软，鲜香回味。
魔道祖师
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美食故事
我的大美人儿百合说，她去年冬天感冒好了之后又继续咳嗽了两个多月。另外一大美人儿佳佳说，去年女儿感冒后久咳不愈，煲猪肚白果汤放白胡椒粉食疗，有很好的效果。春天流感肆虐，咳嗽是感冒后期的顽疾，只有通过食疗来慢慢调养。今天介绍的这款汤，用料简单，清肺去火，鲜甜爽口，老少皆宜。汤色乳白如牛奶，让人一看就十分有食欲。
食用材料
猪肚
一个（约500g）
白萝卜
半个（约250g)
姜
30g
葱
10g
盐
适量
淀粉
适量
步骤 2/23
下入约20克盐
步骤 3/23
反复抓揉 直到出现粘液后再冲洗干净
步骤 4/23
此步骤反复3-4次 直到表面干净
步骤 5/23
再下入淀粉30克 反复搓揉
步骤 6/23
再次冲洗干净
步骤 7/23
把猪肚剪开一个口 翻出里面
步骤 8/23
去除表层白色油脂物
步骤 9/23
再次用盐抓揉后，冲洗干净
再翻回正面
步骤 10/23
准备开水，下猪肚焯烫1分钟
步骤 11/23
再把它对半剪开
步骤 12/23
用刀刮去肚头表层白色苔状物
步骤 13/23
切成约1CM宽的肚条
步骤 14/23
加葱姜放入汤锅
步骤 15/23
加入6倍清水
步骤 16/23
炖1-2小时
步骤 17/23
准备白萝卜半根
步骤 18/23
切细丝
步骤 19/23
汤奶白，肚肉软烂后
步骤 20/23
放入白萝卜丝煮3-5分钟
根据口味加入适量盐 即可
步骤 21/23
成品
步骤 22/23
成品
步骤 23/23
成品
小贴士：
处理猪肚时一定要有耐心，把它完全清理干净了才可以做出鲜香美味的汤
