步骤 1/9
主要材料备齐后，猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片；
糖醋肉
梦毁少年沉醉
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美食故事
据说做好这道菜，就能撩妹了。。。
食用材料
猪瘦肉
500g
大葱
半根
生姜
1块
绿豆淀粉
100克
油
500ml
糖
4汤匙
米醋
4汤匙
酱油
1/2汤匙
盐
1茶匙
淀粉水
50g
步骤 2/9
葱姜切末备用；
步骤 3/9
绿豆淀粉放入碗中，缓缓加水，浓稠的糊状；
步骤 4/9
将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊；
步骤 5/9
油倒入锅中，烧至8成热，逐一下肉片炸制。炸三遍，第一遍定型，第二遍有气泡，第三遍气泡无，就差不多了；
步骤 6/9
炸好后的肉略呈金黄色，沥油捞出；
步骤 7/9
炸肉期间，兑糖醋汁，将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀；
步骤 8/9
炒锅入底油，烧至冒烟后，迅速倒入酱汁烧至粘稠后，放入肉片，翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁；
步骤 9/9
装盘即可。
小贴士：
1、没有放蒜，个人喜好，喜欢加蒜的可以再放； 2、糖醋比例1:1，放的是米醋，不是陈醋哦。
