步骤 1/14
将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；
菠萝咕咾肉
美美
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美食故事
菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~
食用材料
猪瘦肉
280g
菠萝
100g
白醋
少许
番茄沙司
适量
生粉
适量
糖
少许
盐
少许
料酒
适量
鸡精
少许
步骤 2/14
放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；
步骤 3/14
拌匀后腌制半小时；
步骤 4/14
菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；
步骤 5/14
将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；
步骤 6/14
取出后切丁；
步骤 7/14
取适量生粉，置入盘中；
步骤 8/14
将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；
步骤 9/14
锅内入稍多的油，加热至七成；
步骤 10/14
将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；
步骤 11/14
再入油锅内复炸至金黄色后捞出；
步骤 12/14
锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；
步骤 13/14
倒入炸好的肉条翻匀；
步骤 14/14
最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；
小贴士：
1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸； 2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；
