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京酱肉丝

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食用材料

瘦猪肉 150克大葱白 30克济美酱园的甜面酱 50克料酒 5克白糖 30克淀粉 2克鸡蛋清半个油 150克姜 5克豆皮 1张胡萝卜半根心里美萝卜 1块香菜 1根生抽 1勺老抽 1勺水 2到3勺白芝麻少许白胡椒 1勺甜酱瓜 3块黄瓜半根

步骤 1/10

将所有食材洗净后切丝备用

步骤 2/10

锅中烧开水后将豆皮煮几秒去豆腥味

步骤 3/10

将葱丝，香菜，胡萝卜丝，水萝卜丝，甜酱瓜丝，黄瓜丝摆放在豆皮上

步骤 4/10

卷成卷，切斜刀后摆盘中

步骤 5/10

此道菜可以两吃，如果不炒肉丝，到这步可以结束哦，倒上甜面酱或者喜欢的辣酱等等，蘸酱吃即可。想吃肉肉的往下看

步骤 6/10

瘦猪肉切丝，最好买块猪里脊肉，将肉切成条，用蛋清，嫩肉粉，料酒，白胡椒粉腌制10到20分钟左右

步骤 7/10

将生抽，老抽，甜面酱，糖，温水混合在一起调成汁，避免直接炒时手忙脚乱的

步骤 8/10

锅中倒油，油热后将肉丝炒至变色后盛出备用

步骤 9/10

锅中重新倒油后将事先调好的酱汁倒入锅中炒香，炒香后倒入肉丝，加入少许姜末，葱末，炒熟盛出即可

步骤 10/10

成品后撒上白芝麻

菜谱标签：蘸酱肉丝宴客家常

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