步骤 1/16
芹菜择去叶子，洗净切段
多彩芹菜炒肉丝
廖洪灵
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美食故事
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食用材料
芹菜
2棵
猪瘦肉
200克
黑木耳
2朵
胡萝卜
1/2根
姜
3片
蒜
2瓣
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
料酒
1/2汤匙
生抽
1汤匙
生粉
1/2汤匙
步骤 2/16
猪肉切丝
步骤 3/16
加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
步骤 4/16
黑木耳泡发后切丝、
步骤 5/16
胡萝卜去皮后切丝，
步骤 6/16
大蒜切片，姜切丝
步骤 7/16
锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，
步骤 8/16
炒变色后装盘备用
步骤 9/16
留底油，油热后爆香姜蒜
步骤 10/16
先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
步骤 11/16
再放入芹菜段炒出香味
步骤 12/16
最后放入炒好的肉丝
步骤 13/16
调入盐和鸡精
步骤 14/16
炒匀即可
步骤 15/16
成品
步骤 16/16
成品
小贴士：
一直用大火爆炒，芹菜下去后快速翻炒即可出锅，可以保证芹菜的鲜嫩
