步骤 1/6
猪肝洗净，放盐水里泡半小时。捞出沥干。
卤猪肝
魏婴儿
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美食故事
猪肝是极好的食材，补血又美味，奈何生猪肝血腥味儿太重，切完洗完仍挥之不去，外加手边配料不足，想溜肝尖儿什么的都要其他蔬菜做辅料，才得以色香味俱全。遂卤之，解馋
食用材料
猪肝
一片
生姜
五片
花椒
10粒
白胡椒粉
适量
酱油
适量
香叶
两片
八角
一颗
干辣椒
两颗
盐
适量
当归
一小根须
小茴香
一小撮
步骤 2/6
锅内加清水，生姜片，猪肝一同煮开。这张图是在煮了一会儿之后才拍的，之前给忘了#^_^
步骤 3/6
干辣椒正好用完了，就没拍(^_^)
步骤 4/6
加入除当归外的全部调料，盐和酱油多放点。煮开五分钟，再加当归须。大火煮十分钟后改小火炖40分钟。
步骤 5/6
关火，猪肝不用捞出来，和汤汁一起酿凉。要吃的时候再捞出来，吃多少切多少，其余依旧泡汤里~切薄一点哦~若不够咸可以用汤汁加点蒜末，姜末，糖，醋，香油调成酱汁儿蘸着吃^O^
步骤 6/6
成品图在这里啦~
小贴士：
猪肝先从冷水开始煮，等用筷子戳进去不出血水为止，再加盐及其他调料。Ps.我是一个人吃，所以只用了一片猪肝，家庭制作的时候可以做一副猪肝或者更多(^_^)
