步骤 1/10
猪肝要事先用清水泡2、3个小时，中途要换两三次水，泡除一些杂质。
卤猪肝
女神
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美食故事
春节时做了这道菜，朋友们反响不错，所以就在这把做法记录下了，一是与人分享，二也方便自己查阅。
食用材料
猪肝
350g
清水
适量
高度酒（白酒、烧酒）
30ml
葱叶
4、5段
生姜
4、5片
清水
适量
日式浓口酱油
100g
日式料理酒
100g
中国老抽
10g
盐
20g
白糖
20g
鸡精
3g
葱白
2段
生姜
4、5片
八角
1个
香叶
2片
桂皮
1小段
花椒
1小撮
步骤 2/10
然后将猪肝冷水下锅，和第一次焯水的材料放在一起煮上20-30分钟，将血水煮出。
步骤 3/10
中途要捞取浮沫。
步骤 4/10
然后将猪肝捞出用清水洗净，锅中重新倒入清水。
步骤 5/10
这是第二遍煮猪肝时用的葱姜等材料。
步骤 6/10
可以先用小碗量出所需调味料。
步骤 7/10
准备就绪，开始卤猪肝。
步骤 8/10
水开后，转中小火煮上30分钟，即可关火。
步骤 9/10
放上一夜，让猪肝入味。第二天煮开之后，晾凉切片即可。
步骤 10/10
这是上次做的～
