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给爱美姑娘们补气血的一道菜——【盐焗猪肝】

罗俊

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美食故事

年纪渐渐大了，不能再仗着年轻，什么都不注意，得好好补补气血。气血循环不畅或气血不足时，女人就会面色萎黄、情绪烦躁、头晕眼花、全身乏力、水肿发胖、、、、、、红枣、红豆、鱼胶、燕窝、桂圆、阿胶都是调理调理气血的好食材。其实除开这些，还有一样东西补气血很好，它就是猪肝。很多人肯定会觉得，这猪肝作为猪体内的毒物中转站和解毒器官，还含有较高的胆固醇，还是不吃的好。其实，任何食材，有其利必有其弊，妥善处理

食用材料

猪肝适量粗盐少许花椒少许

步骤 1/6

猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用；

步骤 2/6

在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

步骤 3/6

盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

步骤 4/6

将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

步骤 5/6

10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

步骤 6/6

再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最后部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

小贴士：

TIPS: 1. 猪肝要现买现吃，做之前要好好处理血水（下面会说）； 2. 猪肝放入锅中后，放几片姜一起焗能去腥味，我忘了，后面才加的。【猪肝除腥法】 1. 将猪肝放于水龙头下反复冲洗； 2. 将猪肝放水中泡，并滴上几滴白醋； 3. 要勤换泡猪肝的水，泡上1小时左右，天气热可放冰箱完成； 4. 泡好后再次放到水龙头下冲洗即可。

菜谱标签：凉菜下酒菜明目香焗

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