步骤 1/12
猪肝放淡盐水中浸泡，期间多次换水，一定要泡到发白才好，不过如果你不在乎成品颜色，就不用泡很久，我大概泡了半天时间。
白切猪肝（卤猪肝）
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美食故事
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
食用材料
猪肝
1块
八角
2个
桂皮
1个
香叶
3片
肉寇
1个
香果
1个
料酒
1勺
盐
适量
步骤 2/12
香料准备好~葱切长段。姜切片。所有食材备好。
步骤 3/12
锅中先烧开一锅水，将猪肝放进去，煮出浮沫，取出冲洗干净。
步骤 4/12
重新起锅，加入葱姜。香料。料酒。将锅中水煮沸。
步骤 5/12
下入猪肝和适量盐。再次煮沸后，转小火将猪肝煮熟。
步骤 6/12
煮好的猪肝，在锅中泡2个小时以上，取出沥干水。
步骤 7/12
切成片。
步骤 8/12
装盘，蘸你喜欢的酱汁食用即可~
步骤 9/12
成品图~
步骤 10/12
成品图~
步骤 11/12
成品图~
步骤 12/12
成品图~
小贴士：
猪肝一定要充分浸泡好，血水要浸泡干净，这样卤出来猪肝颜色才不会发黑。
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