步骤 1/4
猪脚拔毛刮皮洗净, 入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净
冰糖花生猪脚
一袭风花雪月
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美食故事
猪脚可防止皮肤过早褶皱 延缓皮肤衰老 含丰富的胶原蛋白 可促进毛皮生长 预治进行性肌营养不良症 使冠心病和脑血管病得到改善 对消化道出血 失水性休克有一定的疗效 对于经常四肢疲乏 腿部抽筋 麻木 消化道出血 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度
花生对营养不良 咳嗽痰喘 健脾和胃 能增强记忆 抗老化 延缓脑功能衰退 滋润皮肤 有降低胆固醇
食用材料
步骤 2/4
花生浸泡在清水里约20分钟捞出沥干水份
步骤 3/4
姜切片, 香葱切碎
步骤 4/4
砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能接受的甜度控制), 待冰糖化开, 放入猪脚, 姜翻炒, 倒料酒, 少量醋,老抽翻炒上色, 加水没过猪脚, 上盖小火煮90分钟左右, 放入花生, 适量盐继续焖煮40分钟左右关火,放入枸杞子, 上盖焖10分钟左右, 撒上香葱即可
小贴士：
猪脚基本是皮和筋肉很少, 皮和筋不易熟烂, 对于牙齿不好和中老年人煮的熟烂些更易入口, 入味也更好些
