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红酒烧猪蹄
姑娘不拽何谓女王。
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美食故事
猪蹄,应该很多女生都会喜欢。包括我也是。经常性的就会买猪蹄回来做着吃,尝试不同的烧法,变换各式的口味,犒劳全家人的胃口。 猪蹄的营养价值很高,富含大量胶原蛋白,美容养颜好食材。今天做的是红酒猪蹄,红酒中含有的抗氧化物质,能够帮助加强身体的新陈代谢,帮助去角质,有效嫩白肌肤。 二者结合,简直就是美容圣品。 这种烹饪方法吃的就是那种酒香,因此,除了葱姜,不放任何其它的香料。搭配洋葱,同样是抗衰老食
食用材料
猪前蹄
2个
红酒
150ml
胡萝卜
1个
紫皮小洋葱
2小个
红烧汁(或者老抽)
3勺
生抽
3勺
冰糖
5个
葱段
3~4段
姜片
3~4片
盐
适量
步骤
1
/
6
猪蹄整根入沸水焯透变硬,捞出来冲洗干净,剔除多余杂毛。对半分开,剁成三块。(整根焯水再剁块有个好处,就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀,就直接让店老板剁好。)
步骤
2
/
6
炒锅,适量油,倒入猪蹄,翻炒几下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因为怕溅到油。)烹入一半红酒,盖上锅盖焖两分钟。开盖,放入葱段,姜片,红烧汁或者老抽,还有生抽,注入没过猪蹄的热水。烧开
步骤
3
/
6
倒进高压锅,中火,上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。
步骤
4
/
6
倒进炒锅,加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒,小火,十分钟左右,胡萝卜软烂。
步骤
5
/
6
加入洋葱块。这个时候试试味道,如果咸度不够,可以加点盐。翻炒几下,洋葱软下来马上出锅。
步骤
6
/
6
成品
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