步骤 1/12
提前把所有的大料泡两三小时，之后分离大料
卤煮猪蹄和豆腐卷
安玖、月晞
3.3万+ 浏览|
203 收藏
美食故事
卤猪蹄我是不太喜欢吃的，但是汤汁可以让卤豆制品，鸡蛋变得更有味道。
食用材料
猪蹄
2个
八角
5
草果
2颗
香叶
4片
桂皮
适量
生姜
适量
生抽
2勺
料酒
3勺
白糖
2勺
冰糖
5.6块
葱
一根
干辣椒
适量
老抽
3勺
花椒
3勺
盐
3勺
鸡蛋
8颗
豆腐皮
3.4张
步骤 2/12
猪蹄放入冷水，沸腾后关火，用流动的水冲洗一下即可。
步骤 3/12
热锅凉油，放两勺糖，不断搅拌至到完全融化，冒泡
步骤 4/12
放入之前分离好的大料，喜欢辣的加入干辣椒
步骤 5/12
倒入焯好的猪蹄和生姜葱段，翻炒均匀
步骤 6/12
倒入老抽，生抽继续翻炒一下。倒入多一些开水，一会可以用于卤鸡蛋和豆腐卷。大火20分钟。
步骤 7/12
猪蹄倒入高压锅，这样猪蹄可以快一点搞定。汤汁莫过即可，其他汤汁倒入另外一口锅。高压20分钟。
步骤 8/12
豆腐皮像这样卷成卷，用棉线缠好
步骤 9/12
为了让鸡蛋好看，捡了些树叶用纱布或丝袜包裹着。新丝袜啊，哈哈……
步骤 10/12
放入锅中煮20分钟，在泡些时间就可以了。
步骤 11/12
美味的猪蹄
步骤 12/12
成品豆腐卷，鸡蛋
小贴士：
猪蹄加水的时候，一定要开水 卤制品可自己加入喜欢的食材。
