步骤 1/5
选350克去除筋膜的猪里脊肉,改刀切成厚约5毫米的块状。在表面划十字花刀,深度差不多是肉块的一半,然后斜切成大小均等的三角形,移入碗中,加盐、料酒、湿淀粉和5克红曲粉抓匀,再加入3-5个去皮切小块的马蹄,腌制10分钟;
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1.口味最重要的是要突出酸甜,一般来说酱汁中的醋和糖的比例是1:1,加入番茄酱在色泽和口味上也都会有提升。 2.马蹄是荔枝肉的传统配料,吃起来爽口解腻。家常做法也可以用红薯来做替代。