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鸡蛋饼干♥蛋黄也酥酥

忠维狼箭诗嘉

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烘焙的新新手，这款鸡蛋饼干用料步骤都很简单，很适合我这种菜鸟

黄油 40g 糖粉 30g 盐少许（1/16小匙）蛋黄 1颗低筋面粉 40g 玉米淀粉 60g

步骤 1/9

先用手动打蛋器将软化黄油搅打均匀，再加入糖粉，盐搅打均匀

步骤 2/9

取一颗蛋黄（可用分蛋器），在碗内打散成液态

步骤 3/9

将打散的蛋黄液分次少量地加入①中，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次

步骤 4/9

低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到③中

步骤 5/9

用橡皮刮刀大致将油、粉拌匀

步骤 6/9

用手将油、粉抓捏均匀成面团，放置案板上，揉搓成长条形，用刀分割成18等份

步骤 7/9

用双手将每个面团搓成小圆球，摆放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。再用西餐叉将球形压扁，压出花纹（上图是压一次，成品图上是两个方向交叉压出来的）

步骤 8/9

烤箱预热，以上下火170度中层烤10分钟，迅速移至上层，烤4分钟。因为烤箱不同，所以时间有差异，一般看到微微上色就可以了

步骤 9/9

出炉

小贴士：

1.黄油提前取出室温软化，但千万不要直接化成液态。2.放少许盐可以使饼干不那么甜腻，但是万不可多放，一丁点就行。3.我的烤箱不能分别调节上下火，所以我选择先在中层烤十分钟，再移至上层烤3、4分钟。

菜谱标签：烘焙饼干烤甜下午茶