步骤 1/6
排骨凉水下锅，煮出血沫后捞出来，沥干水分备用。
排骨烧年糕
南辰
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美食故事
浓油赤酱炒几下，大小直男都服帖！
食用材料
排骨
500克
年糕
150克
啤酒
1罐
冰糖
30克
葱花
1小把
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1段
白芝麻
1小把
生抽
15克
老抽
5克
步骤 2/6
炒锅倒油烧热，放入排骨煎到表面金黄，盛出来。
步骤 3/6
锅里留底油，把冰糖放进去，中小火慢慢炒化，等冰糖完全融化变成焦糖色，倒入一小碗温水。再放入排骨，翻炒均匀。
步骤 4/6
接着调入1大勺生抽，1小勺老抽，再加1片香叶，1个八角，1小段桂皮，和1罐啤酒。大火煮沸后转中小火，盖上盖子焖20分钟。
步骤 5/6
等锅里汤汁减半，放入年糕条，开大火烧到年糕变软，汤汁收干就可以啦。
步骤 6/6
盛盘还可以点缀些白芝麻和葱花，特别好吃呀！
