步骤 1/10
五花肉锅里煮20分钟捞出沥水
山楂五花肉
《 世俗》
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美食故事
这是妈妈在世经常给我做的菜，山楂开胃消食，解毒化淤，能使肉类容易炖烂。儿时特别爱吃这道菜，五花肉在油锅里煎至微黄，再加调料烧制，口感硬实又很好嚼烂。
食用材料
五花肉
800g
山楂
9颗
生姜
5片
小米椒
5个
花椒
少许
八角
2颗
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
少许
白糖
自定
香菜(装饰)
少许
山楂(装饰)
8颗
步骤 2/10
切成块备用
步骤 3/10
准备香料
步骤 4/10
山楂
步骤 5/10
起油锅，先放香料，倒入肉，煎成金黄
步骤 6/10
倒入山楂
步骤 7/10
加料酒，老抽
步骤 8/10
加入水盖锅盖烧10分钟，再放入白糖继续。
步骤 9/10
先小火，再大火收汁，放盐，鸡精。
步骤 10/10
出锅摆盘撒香菜
