步骤 1/7
先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。
教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉
浅夏
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美食故事
夏季里烹饪，其实蛮有技巧的，荤素搭配，也要注重食材的口感。 比如五花肉，切薄片煎到透明，看着就有食欲，但为了减少油腻，通常和辣豆瓣酱、时蔬搭配，比如经典的回锅肉、小炒肉。如此做法，不仅少了油腻感，营养上也更丰富。 今天花儿和您分享的，也是吃起来特别过瘾的一种做法。
食用材料
芦笋
1把
五花肉
200克
干辣椒
4个
蒜
3瓣
生抽
1勺
蚝油
半勺
料酒
半勺
糖
少许
盐
适量
食用油
适量
步骤 2/7
芦笋去老皮，洗净切段。
步骤 3/7
接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。
步骤 4/7
坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。
步骤 5/7
放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。
步骤 6/7
放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。
步骤 7/7
这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。
