步骤 1/6
首先把黄油分成20g和30g两份,分别隔热水融化成液体,或者放入微波炉叮一下。面粉250g中先加入75g的开水,用筷子搅成絮状,接着倒入75g左右的凉水和面。 注意,凉水的量只是一个参考,还要根据各自面粉吸水性的不同稍作调整。 大致成团时加入20g的黄油,揉成比较柔软但有点韧劲的面团。盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1.手抓饼坯一定要薄一点,这样烙出来才比较好吃。我一开始分了4个面团,结果按照我家平底锅大小擀出来后就有点厚了。所以我给的面粉量做8个饼坯更合适。