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鹰嘴豆甜甜圈

卢苇薇薇

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美食故事

说起甜甜圈，大家一定会想到那些五颜六色，百变多样的小圆圈，虽然它确实好吃又好看，但营养却不高，空是热量，并不适合宝宝。今天我带来的这道“鹰嘴豆甜甜圈”就不一样啦！不仅样子好看，营养满分，更是好吃到停不下来！做法也不难，关键是：特别适合宝宝。

食用材料

鹰嘴豆 45克低筋面粉 60克青柠 1个（约60克）鸡蛋 2个（约100克）白砂糖 20克液化黄油 70克

步骤 1/14

鹰嘴豆倒入干磨杯中，搅打成粉。 »鹰嘴豆需要提前洗净烘干哦~

步骤 2/14

用筛网过筛一下，取重40克。

步骤 3/14

青柠洗净，刨成碎。 »妈妈们家里如果没有刨丝器，可以把青柠皮削下来剁碎。 »清洗青柠的方法：用盐搓洗外皮，流水冲洗干净，也可以用淡盐水浸泡10分钟

步骤 4/14

碗中磕入2个鸡蛋，倒入白砂糖。

步骤 5/14

用电动打蛋器打发至蛋液蓬松，提起来蛋糊纹路5秒不消失就可以了。 »新手妈妈们建议低速打发会更稳定。

步骤 6/14

打发好的蛋糊中，倒入青柠碎，用筛网筛入低筋面粉和鹰嘴豆粉，再倒入液化好的黄油。

步骤 7/14

用刮刀翻拌均匀。 »切记要边旋转碗，边划“J”字搅拌，以免消泡。

步骤 8/14

将面糊装入裱花袋中，剪个小口。

步骤 9/14

模具底部和四周刷一层油，撒点低筋面粉。 »模具刷油和撒粉是为了更好脱模。

步骤 10/14

模具中挤入面糊，大约8分满。 »烘烤过程中，面糊的体积会膨胀，所以妈妈们不要挤得太满。

步骤 11/14

轻轻震几下，把表面震平并且震出大气泡。 »这个步骤需要注意下，面糊要震几下，否则做好的甜甜圈内会有大气泡，就没有那么细腻美观啦。 »烤箱没有预热功能的妈妈们，这个时候可以手动预热烤箱了哦，烤箱预热温度200度。

步骤 12/14

放进预热好的烤箱中层，上下管200度烘烤15分钟。

步骤 13/14

烤熟后取出，静置冷却至不烫手后脱模。

步骤 14/14

鹰嘴豆甜甜圈就做好啦~烤好后的甜甜圈色泽金黄，满屋子香味

小贴士：

●如果家里没有鹰嘴豆，可以不放，或者改用其他的坚果。 ●青柠刨丝，中间白色部分不要哦，味道很苦。 ●使用干磨杯磨粉，搅打的食物需要干燥哦，妈妈们需要控干水分。 ●鸡蛋需要用常温的鸡蛋，如果从冰箱拿出来需要静置常温。

菜谱标签：下午茶甜甜圈电器甜饼干烤箱

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