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蔓越莓夹心饼干(我的烘焙处女作)

十一

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美食故事

这是我的烘焙处女作，第一次烤饼干，准备的不充足，也有点手忙脚乱的。还有很多需要提高的地方。不过烤好后味道还是挺满意的。香酥酸甜，很好吃。

食用材料

低粉 100克蔓越莓干 80克细砂糖 20g 清水 50g 食用油（色拉油） 30g 泡打粉 1.5g 鸡蛋 1个盐少许

步骤 1/13

80g蔓越莓中加入50g水，放入锅中煮至水份蒸发，放凉后用厨房纸巾吸干水份。

步骤 2/13

低粉，泡打粉，细砂糖，盐混合后搅拌均匀。

步骤 3/13

一个鸡蛋打散

步骤 4/13

食用油倒入面粉中，用手搓成小颗粒。倒入面粉中蛋液的1/2，用硅胶铲搅拌均匀成面团。

步骤 5/13

面团放在硅胶垫上擀成长方形。(越薄越好。)

步骤 6/13

蔓越莓放在一边，占面片的1/2。

步骤 7/13

另一边盖在蔓越莓上，压平，用擀面杖擀平。

步骤 8/13

放在烤盘上，剩下的蛋液刷在上面。

步骤 9/13

烤盘放在预热好的烤箱中。（烤箱160度上下管预热，烤30分钟即可）

步骤 10/13

烤好后趁热切成小方块。

步骤 11/13

香酥酸甜，很好吃。

步骤 12/13

成品图。

步骤 13/13

成品图。

小贴士：

给大家总结点经验: 1.蔓越莓一定要吸干水份。否则擀的时候出水也会使面团开裂。 2.面团不要太干，这样容易裂开。(我的面团就太干了。) 3.擀面片的时候越薄越好，太厚的话会增加烤的时间，熟了不够酥。(我的擀的太厚了。)

菜谱标签：一家三口甜饼干零食烤煮

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