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朗姆巧克力夹心饼干

♡叫我七鹤夫人有糖吃♡

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美食故事

夹着朗姆酒酒香的甘纳许的曲奇饼干，回味无穷。

食用材料

黄油（饼干） 70g 糖粉（饼干） 70g 鲜奶油（饼干） 25g 低筋面粉（饼干） 130g 杏仁粉（饼干） 40g 鲜奶油（甘纳许夹心） 20g 黑巧克力（甘纳许夹心） 20g 黄油（甘纳许夹心） 3g 朗姆酒（甘纳许夹心） 3g 吉利丁片（甘纳许夹心） 0.4g

步骤 1/13

准备材料；

步骤 2/13

制作朗姆甘纳许：奶油微波炉加热，

步骤 3/13

加入泡软的吉利丁片，拌匀，再加入切碎的黑巧克力，隔水加热至融化，

步骤 4/13

加入糖粉和黄油拌匀，降温后加入朗姆酒拌匀，

步骤 5/13

装入裱花袋备用。

步骤 6/13

制作饼干：软化黄油加入糖分打至发白，分两次加入鲜奶油，搅拌至完全乳化，

步骤 7/13

加入低筋面粉和杏仁粉，拌匀，装进保鲜袋，冰箱冷藏半小时，

步骤 8/13

取出擀成0.2cm厚的饼皮，再冷藏半小时，

步骤 9/13

取出用模具压出形状，其中一半中间压成心形挖空，

步骤 10/13

中间挖空的饼皮刷上蛋液

步骤 11/13

烤箱160度，烤15分钟左右，

步骤 12/13

烤好的饼干，取出冷却，

步骤 13/13

将朗姆甘纳许夹心挤在没有空心的饼干上，上面压上空心的饼干即可。

小贴士：

菜谱标签：烘焙朋友聚餐零食烤甜西点

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