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炼乳蜂蜜夹心饼干

蕾玖

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食用材料

低筋面粉 150g 黄油 75g 细砂糖 50g 鸡蛋 35g 炼乳 80g 蜂蜜 30g 黄油 15g 速溶咖啡粉 5g

步骤 1/15

准备配料。黄油提前软化，鸡蛋打散。

步骤 2/15

细砂糖加入黄油，用打蛋器打发至体积蓬松。

步骤 3/15

分两次加入鸡蛋，并继续用打蛋器搅打，当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

步骤 4/15

打发好的黄油蓬松、顺滑。

步骤 5/15

倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团。

步骤 6/15

面粉与黄油糊完全混合，成为如图所示的面团。

步骤 7/15

将面团放在油纸上，用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。

步骤 8/15

用切模切出形状，再用裱花嘴在一半的圆形面片中心切出小圆形，使之成为环形饼干坯。

步骤 9/15

拿掉切出的边角料，将切好的饼干坯子连同油纸一起放在烤盘上。将烤盘放入预热好以上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，烤至金黄色出炉。

步骤 10/15

接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里，用小火加热。

步骤 11/15

加热直到沸腾，不断搅拌，煮至浓稠。

步骤 12/15

煮好以后离火，将5g速溶咖啡粉倒入，拌匀。

步骤 13/15

趁夹心温热的时候，涂抹在圆形饼干片上。

步骤 14/15

再盖上一片环形饼干，夹心饼干就做好了。

步骤 15/15

浓浓的咖啡味，还有炼乳的奶味口感真不错喔~~~

小贴士：

1.炼乳蜂蜜夹心一定要趁热涂抹，凉了变硬就不好涂抹了。 2.有疑问可以加烘焙帮QQ群交流。

菜谱标签：烘焙饼干烤下午茶

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