步骤 1/11
锅里倒入淡奶油加热至温热。
最强的春节伴手礼【入口即化的奶茶焦糖味太妃糖】
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美食故事
小时候，最爱吃的糖就是花生牛轧糖，它总是穿一件蓝白格子外套，上面印着一只大奶牛和一颗花生。我们这里当时其实很少见，也只有在过年的时候小姑姑才能从大城市带回来。我吃完糖，糖纸是舍不得扔滴，总是要把它捋得整整齐齐，像宝贝一样放在一个小盒子里收藏着。
记得那是上小学的时候，在外地工作的小姑姑又给我带回了太妃糖，它穿的衣服明显比牛轧糖要高大上太多了。只见那亚金色镶棕边的糖纸像一件
食用材料
淡奶油
200克
黄砂糖或红砂糖
100克
糖稀
90克
红茶
10克
盐
少许
步骤 2/11
倒入红茶，再用小火加热1分钟左右离火，盖上盖子闷约5分钟，以泡出茶汁。
步骤 3/11
淡奶油过筛去掉茶叶。
步骤 4/11
过筛后的淡奶油倒入锅中，再加入红砂糖。
步骤 5/11
加入少许盐。
步骤 6/11
倒入糖稀搅拌均匀，用小火加热，边加热加用木铲搅拌，煮至冒出大量沸腾的气泡。
步骤 7/11
等待气泡慢慢消失，一直边加热一边搅拌，直到像奶油浓汤一样的浓度，用勺子提起液体会柔滑地滴落即可离火。（或用温度计加热至117度）
步骤 8/11
将煮好的糖浆倒入提前铺好高温油纸的模具中，两手端起模具在桌子上轻轻震平，放入冰箱冷藏使其凝固。（冬季放在温度较低的地方也可）
步骤 9/11
用手摸着表面感觉不是太硬的时候，取出来用刀切成喜欢的大小。
步骤 10/11
用漂亮的糖纸单个包装。
步骤 11/11
大功告成，可以细细品味了！
小贴士：
1、茶叶最好选用茶香醇厚浓郁品质上乘的传统红茶，口感会更好。 2、提前将高温油纸铺在慕斯圈内。 3、煮的过程中会产生大量汽泡，最好选用深一些的锅子，以免溅出。 4、糖浆一定要煮到柔滑滴落或117度，否则太稀不容易凝固，太厚则容易有糊味。 5、煮好的糖浆不要凝固时间太长，会导致成品过硬难以切割。 6、包好的成品放置在冰箱冷藏保存，口感会更佳。
