步骤 1/9
将水,细砂糖,水怡,海盐放入小奶锅,电陶炉中火加热熬糖,温度至138度,离火(最高不过140度)
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1,加入黄油可以适当多打一会,成品糖会比较有嚼头,省了揉糖的劲 2,切块不要等到完全放凉,不然会切的崩碎,要趁还有余温,切条后条还能够随意折弯 3,熬糖浆的温度决定成品糖的硬度,糖温越高糖会越硬,稍低也会偏软,不管高还是低都是有度的,不能过高或者过低!环境温度也会有所关系