步骤 1/11
在盆里加入糖浆、玉米油、碱水，然后搅拌均匀。
芝麻月饼
十七小师妹
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美食故事
之前做过很多次红豆沙、绿豆沙月饼，现在都吃腻了。所以，今天尝试一下芝麻月饼……
食用材料
低筋面粉
100g
转化糖浆
75克
碱水
2克
玉米油
25克
芝麻馅
300克
步骤 2/11
加入面粉揉到看不见干粉，然后盖上保鲜膜（一个半到两个小时）。
步骤 3/11
时间到后拿出饼皮分成20克一个，芝麻馅30克一个全部搓圆。（我用的是50克的月饼模，不喜欢皮太薄）
步骤 4/11
接着就是包月饼了，先用手用力压扁一点再放芝麻馅，然后用虎口慢慢推，最后就像包汤圆一样收口就行了。
步骤 5/11
包好的月饼坯用事先准备好的熟粉抹均匀放到月饼模，再放到烤盘上用力压一下，然后提前模具，月饼就做好了。
步骤 6/11
放到预热好的烤箱，烤五分钟定型。（上管170小管150°）
步骤 7/11
拿出来刷蛋液，不要太多薄薄一层就好。
步骤 8/11
刷好蛋液继续烤大概15分钟，上色后就可以了。（上管160，下管140度）每个烤箱温度不一样所以烤的时候也不一定用一样的温度。
步骤 9/11
出炉
步骤 10/11
小小的
步骤 11/11
这是之前做的。
小贴士：
通常我都是用温度高一些来定型五分钟，然后再烤时候稍微调低。芝麻馅是自己炒的，特别香。
