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冰皮月饼

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美食故事

每一道美食背后，都有自己的故事。正逢中秋，家中无月饼怎么行，于是和女儿一起动手，自己制作，全家分享。

食用材料

冰皮月饼粉 250克糯米粉（炒熟） 10克

步骤 1/13

直接买了冰皮月饼的粉，所以先准备馅料，一共做了四种，根据个人口味自己选择没有太多限制。芝麻馅的需要加绵白糖增加甜味，加点猪油可以让馅料更香，没有的可以加黄油。流心蛋黄在煮鸡蛋的时候控制时间和温度，蛋黄过老就不流心了，取出蛋黄加黄油拌匀即可

步骤 2/13

冰皮月饼粉以100克粉加55克热水的比例调制，拌刀拌匀即可非常方便，自己做的话需要准备粘米粉，糯米粉，蒸熟

步骤 3/13

月饼面团稍微醒发一会儿切成均匀大小

步骤 4/13

馅料放中间，像包包子一样的手法包起来，收口朝下。因为需要压制花纹，面团中间留厚一点，边可以薄一些，不然很容易破

步骤 5/13

包好的月饼搓圆口朝下放置，用模具压一下，模具的花纹片和面团光滑面接触，别装反了哟，模具沾一点熟的糯米，容易脱模，另外面皮如果过粘也可以少许加一点糯米粉

步骤 6/13

压好的月饼，收口仍然在下方，现在是平的

步骤 7/13

正好买了四种花片，分别四种馅不会弄错

步骤 8/13

成品

步骤 9/13

做好的冰皮月饼可以微波炉中火半分钟加热一下，因为用的现成的粉消个毒放心一点，冷却后放入冰箱冷藏半小时，口感最好

步骤 10/13

蛋黄有点老了，不过味道还不错

步骤 11/13

成品，蛋黄馅儿的

步骤 12/13

四色花开

步骤 13/13

最爱的玫瑰

菜谱标签：母婴人群 2-3岁学龄前儿童下午茶宝宝辅食烘焙

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