步骤 1/14
将月饼糖浆，枧水混合拌匀，加入花生油，搅拌均匀。
广式月饼
胖胖的糖葫芦
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美食故事
又是一年中秋季，又是一年月圆时！圆圆的月饼象征着团圆，圆满。品月饼，寄乡思，诉衷肠～次方可做50g月饼27个左右。
食用材料
转化糖浆
150克
花生油
56克
面粉
200克
豆沙馅
500克
五仁馅
500克
枧水
3克
步骤 2/14
筛入面粉，用刮刀拌成面团，不要过度搅拌。
步骤 3/14
做好的月饼面皮盖上保鲜膜，松弛1个小时。
步骤 4/14
松弛面团的时候，把月饼馅料分成35g/个，搓圆备用。
步骤 5/14
面团松弛好后，分成15g/个。
步骤 6/14
将月饼皮包裹住馅料。
步骤 7/14
用虎口慢慢往上推。
步骤 8/14
收口搓圆。
步骤 9/14
用月饼模压模，码入烤盘。
步骤 10/14
烤箱预热180度，先烘烤10分钟定型。
步骤 11/14
取一个蛋黄，加一勺蛋清，混合成蛋黄水，取出定型的月饼，用毛刷薄薄的刷上蛋黄水。不要反复来回刷，以免影响花纹不清晰。
步骤 12/14
再烘烤10分钟左右，烤至均匀上色即可。刚烤好的月饼偏干，需要室温放2到3天回油后，食用口感最佳。
步骤 13/14
成品图。
步骤 14/14
成品图。
