步骤 1/17
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
红曲绿豆千层酥月饼
无情，无所谓
26.5万+ 浏览|
9.5千+ 收藏
食用材料
中筋面粉
150g
糖粉
30g
猪油
50g
水
60g
低筋面粉
120g
猪油
62g
红曲粉
5g
绿豆沙馅
400g
步骤 2/17
将油皮、油酥各分成8等分。
步骤 3/17
1个油皮包入1个油酥。
步骤 4/17
捏紧，收口朝下放好。
步骤 5/17
用擀面杖将油酥皮擀长。
步骤 6/17
自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤 7/17
拿 一个收口朝上，按扁。
步骤 8/17
擀成长条。
步骤 9/17
再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤 10/17
绿豆馅分成等量16份，揉圆。
步骤 11/17
将油酥皮从中间切开，分成两段。
步骤 12/17
切面朝上压扁擀圆。
步骤 13/17
翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。
步骤 14/17
在底部收口处刷上蛋液。
步骤 15/17
粘上白芝麻。
步骤 16/17
逐一做好排入烤盘。
步骤 17/17
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。
小贴士：
底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。
