步骤 1/10
芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出；
芒果布丁
vaidurya
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美食故事
朋友自广东回老家，路过武汉时送了个大芒果， 这芒果的个头可真大， 每个都超过了一斤半。 虽然喜欢吃芒果， 但这么一大个， 一个人肯定是吃不下的，而水果打开后最好当天就吃掉，不要留过夜， 就琢磨着用它来做个糕点或者甜品。
想了两天，终于决定“消灭”它， 一半就吃新鲜的水果， 另一半用它来做布丁。 虽然夏天过去了， 但放入冰箱冰冷后食用的布丁，清凉爽口，依旧让人惦记。
其实
食用材料
芒果
500克
牛奶
100克
砂糖
60克
淡奶油
100克
鱼胶粉
10克
步骤 2/10
准备好所有的原材料备用；
步骤 3/10
将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用；
步骤 4/10
牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀；
步骤 5/10
再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化；
步骤 6/10
熄火后放入大容器中摊凉后， 加入奶油搅拌均匀；
步骤 7/10
再将芒果泥倒入， 混合均匀；
步骤 8/10
将所有的混合物过筛；
步骤 9/10
倒入准备好的容器中；
步骤 10/10
放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。
小贴士：
1. 取芒果肉的方法很简单， 将芒果顺着果核切成两半，在一边上用小刀划成小方块，再从下顶着果皮，芒果肉就凸起来， 再顺着果皮将果肉切下来； 2. 将果肉大部分搅拌成泥， 余下部分切成丁备用； 3. 加热牛奶， 依次加入糖， 鱼胶粉， 要注意不停搅拌， 使其融化； 4. 熄火摊凉后再加入奶油， 芒果泥， 搅拌均匀； 5. 为了布丁的口感更细腻， 要将布丁液过滤； 6. 过滤好的布丁液放入喜欢模具中， 就可以得到各种造型的布丁了。
