步骤 1/18
因为兔子不是对称图形,所以要准备一个正和反的外壳。
步骤 1/18
步骤 2/18
步骤 3/18
步骤 4/18
步骤 5/18
步骤 6/18
步骤 7/18
步骤 8/18
步骤 9/18
步骤 10/18
步骤 11/18
步骤 12/18
步骤 13/18
步骤 14/18
步骤 15/18
步骤 16/18
步骤 17/18
步骤 18/18
1.糖霜和杏仁粉必须融合好,不然搅拌的时候会有颗状。但是不要用料理机磨太久,否则会出油的。 2.蛋白和杏仁粉搅拌的时候要有适当的消泡,不然面糊膨胀力太高也会开裂的。 3.晾面糊的时间要掌握好,不够干会导致开裂,太干会形成很厚的表皮,裙边会往内。 4.我用的是不能分开调温的烤箱,所以只能掌握好一个温度令马卡龙熟的同时表面不会上色,125度不是必然的,大家要按照自己的烤箱而做出调整。 5.挤兔子马卡龙面糊时,厚度要均一。