步骤 1/15
黄油软化后，加入糖粉和低筋面粉。
苹果派（6寸）
冯骏毅
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美食故事
印象很深刻，第一次看到苹果派是上小学那会，还是在教育电视台的一档外语美食节目上看到的，用英语讲解做法。当时就看的入迷了，没想到有朝一日，我也能自己做出成品，内心很欢喜。
食用材料
黄油
40g
糖粉
10g
低筋面粉
100g
水
30g
苹果
300g
黄油
10g
细砂糖
40g
盐
1g
柠檬汁（浓缩）
10滴
肉桂粉
适量
玉米淀粉
10g
水
20g
鸡蛋液
适量
步骤 2/15
用手指搓揉成粗玉米粒状，如图。
步骤 3/15
加水揉成面团即可，不要过分揉捏。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
步骤 4/15
苹果去皮去核切丁备用。
步骤 5/15
黄油放入炒锅，加热融化后，倒入苹果丁翻炒，倒入细砂糖，继续翻炒到苹果丁出水，把苹果丁煮软。
步骤 6/15
玉米淀粉加水调匀。
步骤 7/15
倒入淀粉水快速翻炒至粘稠后关火。加入柠檬汁和肉桂粉，混合均匀，派馅就做好了。放凉备用。
步骤 8/15
取出面团，分成1/3编网格用，2/3做派皮用。
步骤 9/15
派皮擀成0.3厘米厚的薄片，铺在派盘上。
步骤 10/15
用手指使派皮贴合派盘后，用擀面杖去除多余派皮。派底用叉子叉些小洞。
步骤 11/15
把炒好的派馅放入派盘。中间堆的高一些成品会饱满美观。
步骤 12/15
剩余派皮一样擀成薄片。切成粗细均匀的长条。
步骤 13/15
如此纵横交错做出网格样子。这一步比较费时，不小心还会弄错，需要耐心哦～
步骤 14/15
烤箱预热200度。在表面刷上一层鸡蛋液。
步骤 15/15
烤箱中层，200度烤15分钟，再以175度烤25分钟左右，表面金黄即可。
小贴士：
1.苹果派趁热食用最好吃。如果放凉了，微波炉或者烤箱回炉一会即可恢复。2.和面团时不要过度。
