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手撕巧克力吐司

Heart

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美食故事

带有浓郁巧克力味道的土司。对于巧克力控绝对是百吃不厌，无法控制的。特别是孩子们都喜欢，我添加的巧克力豆进去，不是耐高温的巧克力豆，如果你家里没有可以用巧克力切成小块。或者直接用耐高温巧克力豆也行，随你自己。

食用材料

高筋面粉 300克牛奶 140克蛋液 50克盐 4克糖 30克酵母 5克黄油 25克巧克力豆 40克杏仁片适量

步骤 1/13

牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。

步骤 2/13

继续放入面粉，最后放酵母。我是厨师机揉面。

步骤 3/13

6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。

步骤 4/13

取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。

步骤 5/13

加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。

步骤 6/13

面团发酵。

步骤 7/13

面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。

步骤 8/13

面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。

步骤 9/13

面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。

步骤 10/13

发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。

步骤 11/13

放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。

步骤 12/13

出炉脱模放凉。

步骤 13/13

撕着吃的土司。

小贴士：

面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。

菜谱标签：一家三口下午茶电器无水印高颜值烤

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