步骤 1/11
飞饼室温解冻;
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步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
1. 飞饼用原味的,先室温软化了,但不要软化的时间太长,我就犯了这样的错误,结果飞饼粘在油纸上差点揭不下来,强行揭下来就有点变形了; 2. 饼皮有两个冷藏的过程,最好不要省略,不然烤制的时候挞皮会严重回缩,挞水就漏出来了; 3. 挞皮的边缘要高一点道理同上; 4. 挞水不要装太满,最多8分满即可,多了受热膨胀也会漏出; 5. 挞水装进去马上烘烤,不然时间长了挞皮吸收了挞水就不酥脆了,所以装挞水前就预热烤箱; 6. 葡萄干跟蔓越莓也可以换成其他水果粒,随自己喜欢吧。