步骤 1/8
牛奶中加入糖鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀，鸡蛋一定要搅打开，不要有蛋液飘在牛奶表面，
蛋挞&红豆蛋挞
miss.
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美食故事
蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到，平时在冰箱冷冻保存就好了，用的时候也不用提前解冻，直接拿出来加上挞液烤就行。我做挞液也很简单，主要就是牛奶鸡蛋和糖，掌握去繁就简的原则，不像有的做挞液的还要奶油，不需要了绝对没那么复杂！就是家里最常备的食材，这样做美食才开心，要是每次都要准备很多食材，用不完还要发愁放坏了，心情就会不爽！
如果喜欢吃水果口味的蛋挞，这个季节水果品种是最多的，随便你添加什么啦！我就
食用材料
牛奶
100克
鸡蛋
1个
白糖
30克
迷你挞壳
12个
蜜红豆
适量
步骤 2/8
然后将挞液过一下筛，这样做出来的挞液口感更细腻柔滑
步骤 3/8
将过筛好的挞液均匀的倒在挞壳内，挞液到8-9分满就可以了，
步骤 4/8
喜欢红豆口味的可以添加适量的蜜红豆
步骤 5/8
烤箱提前预热好，上下火200度烤22分钟就好了，如果您家的烤箱温度不均匀，烤好后可以观察一下，感觉有烤的火小的就再回炉烤2分钟。烤箱的情况很复杂，我的是参考值，请根据自己家烤箱的脾气秉性，设定温度和时间。
步骤 6/8
我喜欢火大一点的，这样表面的糖分受热后因为焦糖化反应，会产生斑驳的效果，很是漂亮！
步骤 7/8
咬一口都是红豆
步骤 8/8
成品图
小贴士：
因为我用的是迷你挞壳，所以鸡蛋用小一点的，大约50克的鸡蛋就行，这个量做一打12个迷你蛋挞是刚刚好，如果您要做大蛋挞而且还要加水果，那就先少做几个摸索一下用量，后面再多做一些就不浪费了，这个经验也是很好总结的。
