步骤 1/19
黄油，糖粉，用勺子压匀
曲奇水果蛋挞（懒人版不用打蛋器）
煊煊
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美食故事
我这是懒人版不用电动打蛋器的，精益求精的请绕行，哈哈哈哈，食材量可做学厨4寸挞模具4个
食用材料
【挞皮】无盐黄油
75g
低筋面粉
165g
糖粉
25g
蛋液
12g
牛奶
8g
【挞水】浓稠酸奶
100g
砂糖
15g
炼乳
25g
全蛋液
100g
水果
适量
步骤 2/19
加8克牛奶，12克蛋液
步骤 3/19
继续勺子压，搅拌，因为没用电动打蛋器，水油混合不充分
步骤 4/19
放低粉
步骤 5/19
手揉成团，冰箱冷冻20分钟
步骤 6/19
冷冻挞皮时，做挞液。鸡蛋液中加炼乳、砂糖，搅拌
步骤 7/19
加浓稠酸奶（老酸奶），我是自己做的酸奶，一块一块的
步骤 8/19
搅拌均匀
步骤 9/19
挞液过2遍筛，这样烤出来才够细腻
步骤 10/19
取出挞皮，均分成4份，可做学厨4寸挞模4份
步骤 11/19
擀平
步骤 12/19
放入模具中，压实
步骤 13/19
倒入挞液，8分满，烤箱180度，30分钟
步骤 14/19
烤好了，烤制过程中蛋液会极度膨胀，像个大馒头，别紧张，放凉就会回缩
步骤 15/19
水果切小
步骤 16/19
放在蛋挞上就好了
步骤 17/19
成品
步骤 18/19
成品
步骤 19/19
成品
