步骤 1/15
准备好所有材料
【清爽柠檬挞】酸酸甜甜柠檬香
梦瑶
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美食故事
酸酸甜甜的柠檬挞，特别适合夏天～
方子自配，可以做1个7寸的挞。嗜甜的童鞋请在做柠檬酱的时候尝一尝，酌量加糖。
模具为学厨7寸菊花边挞盘
食用材料
低筋面粉
125g
盐
少许
黄油
70g
细砂糖
35g
鸡蛋
1/2个
蛋黄
2个
鸡蛋
2个
细砂糖
85g
柠檬汁
100ml
柠檬皮（可选）
1个
黄油
75g
步骤 2/15
黄油切成小块室温软化后加入细砂糖打发
步骤 3/15
打至黄油颜色发白、体积变大
步骤 4/15
鸡蛋打散分几次加入到黄油里打匀，在筛入面粉用手揉成均匀的面团
步骤 5/15
柠檬的皮刨出来待用
步骤 6/15
挤出柠檬汁，把柠檬籽隔掉
步骤 7/15
从冰箱里把挞皮取出，稍微擀一下，放进模具里用手指按压好
步骤 8/15
用叉子戳上一些洞洞以防鼓起
步骤 9/15
放入烤箱，上下火 180度烤15-20分钟
步骤 10/15
开始准备柠檬馅，隔水设好一个不锈钢碗，加热。倒入蛋黄、鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮
步骤 11/15
用打蛋器稍微搅打均匀
步骤 12/15
加入黄油，继续搅拌
步骤 13/15
持续搅拌，慢慢会变得顺滑、浓稠
步骤 14/15
倒入烤好的挞皮中，180度，上下火烤6-8分钟即可
步骤 15/15
出炉
