步骤 1/13
水,黄油,食盐,糖称重放进不粘锅
中火煮至沸腾，期间不断搅拌
使油脂分布均匀
奶油泡芙
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美食故事
等我老了，就住在一个人不多的小镇上
房前栽花屋后种菜，没有网络
自己动手做饭，养一条大狗
每天骑自行车、散步，几乎不用手机
不打扰别人，也不希望被打扰
所谓的天荒地老就是这样了
一茶、一饭、一粥、一菜，与一人相守
食用材料
水
160g
黄油
80g
食盐
0.5g
细砂糖
2g
低筋面粉
100g
鸡蛋
4～5个
奶油
适量
果酱
适量
步骤 2/13
沸腾后转小火，迅速倒入称好的低粉
用刮刀搅拌至无干粉
此时面粉全部烫熟，关火盛出
步骤 3/13
用筷子 搅拌至不太烫手即可
步骤 4/13
鸡蛋打散（鸡蛋要分次加入，不能一次性倒进去）
步骤 5/13
分次倒入鸡蛋液，搅拌至顺滑
搅拌的过程手好酸啊
步骤 6/13
用两根筷子挑起面糊
面糊呈倒三角形，大概4cm
挂在筷子上不会滴落
步骤 7/13
烤箱上下管210°预热
菊花形裱花嘴放进裱花袋
面糊装进去
步骤 8/13
在烤盘上挤出花型，中间留出一些距离，烘烤时会膨胀
千万不要挤太大，不然烤出来特别壮观
我这个稍微有点大了，再小一些就行了
步骤 9/13
送进预热好的烤箱中层，210°烤10～15分钟
膨胀起来后转180°烤20分钟左右
表皮呈黄褐色即可取出（烤好后忘拍照了，下面有烤好的照片参考）
步骤 10/13
圆形裱花嘴装入裱花袋，放入打发好的淡奶油
步骤 11/13
泡芙底部用筷子戳个小洞
步骤 12/13
裱花嘴插进去挤奶油
（果酱和奶油做法一样）
果酱做法参照我的食谱～少女心爆棚的草莓果酱
淡奶油打发方法参照我的食谱～草莓班戟
步骤 13/13
烤好的样子，不会回缩哦
小贴士：
鸡蛋一定要分次加入，不能一起倒进去 烘烤期间绝对不能打开烤箱门，会回缩 挤的花型不能太大，烘烤时会膨胀 低粉要提前称重，水沸腾后迅速倒进去
