步骤 1/12
将称好重的黄油，水，白糖，盐放进锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用，所以就用平时常用的调味勺大小就行）
奶油泡芙
坤͜✿҉
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美食故事
奶油泡芙，一直是奶油爱好者的最爱，咬下去一口嘴里满满的奶油，感觉整个人都幸福起来了呢
请大家一点要读完小贴士，严格按照配方步骤来做，我做过很多次，都是成功的。看到评论里个别人做不好就开始骂人很心酸，自己总结经验写出配方，本着不求回报免费提供给大家，却被骂真的很不开心。做不好的同学可以多看几个配方对比一下。 找到自己的原因。看看为什么那么多人都一次成功而自己却不行。肯定有地方疏忽了的。一定要严格按照
食用材料
低筋面粉
100g
黄油
80g
鸡蛋
3个
糖
一小勺
盐
1/4小勺
水
160g
淡奶油
150-200
糖
15-20
步骤 2/12
小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
步骤 3/12
加热过程中，慢慢加过筛后的面粉
步骤 4/12
待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉加入。搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
步骤 5/12
持续搅拌面糊，再一点点，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
步骤 6/12
就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。一切手动搅拌，所以这一步会很累，做好心理准备吧）
步骤 7/12
面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。（挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润饱满，烤出来也会好看些。）
步骤 8/12
烤箱提前预热。中层。190度，时间设定25分钟。（根据每个烤箱温度差异，可以在20分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经膨胀很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。）
步骤 9/12
我这款烤箱温度190，时间在23分钟就可以出炉了
步骤 10/12
因为我喜欢用的是有锯齿的裱花嘴挤的泡芙面糊，所以考出来花纹上色会稍微深一些。大家可以根据喜好用圆形裱花嘴上色就会均匀了。
步骤 11/12
在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以
步骤 12/12
奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
