步骤 1/14
蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
低糖无油的手指饼干，更适合刚出牙的小宝宝！
????????小公主????
8.1万+ 浏览|
1.5千+ 收藏
美食故事
手指饼干，虽然叫饼干，可是因为本身非常柔软，口感更象是海绵蛋糕。最重要的是手指饼干完全无油，口感又很柔软，尤其适合小朋友，年龄很小的，刚出牙的小朋友都可以吃，所以没事的时候做给孩子吃还是挺好的
食用材料
低筋面粉
70g
细砂糖
55g
蛋黄
三个
蛋白
两个
香草精(可不放)
3~5滴
步骤 2/14
用打蛋器搅打均匀
步骤 3/14
筛入35克低筋面粉
步骤 4/14
4. 用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤 5/14
另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡；
步骤 6/14
往蛋黄糊中加入一半打发蛋白
步骤 7/14
用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
步骤 8/14
然后再筛入另外35克低筋面粉；
步骤 9/14
. 用橡皮刮刀翻拌均匀；
步骤 10/14
加入另一半打发蛋白；
步骤 11/14
再次以不规则方向翻拌均匀；
步骤 12/14
将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴
步骤 13/14
将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
步骤 14/14
烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
小贴士：
不可一次性加入所有面粉，那样蛋黄糊会很干，很难搅开； 2. 蛋白分次加入是为了减少消泡，同时可中合面糊的干稀度； 3. 拌面糊的手法一定要注意，不可打圈，不过过快搅拌，只能轻轻从下往上翻拌，或者以不规则方向翻拌，避免蛋白消泡，影响成品的膨发； 4. 此款饼干的质地很松软，所以出炉冷却后要马上密封保存，否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。
推荐菜谱
查看更多>>-
蔓越莓饼干（减糖）
1.5千+ 收藏
-
低糖无油的手指饼干，更适合刚出牙的小宝宝！
????????小公主????
1.5千+ 收藏
-
儿童版蔓越莓饼干
。
1.5千+ 收藏
-
新手零失败低糖版蔓越莓饼干
久违
1.5千+ 收藏
-
手工香葱牛轧苏打饼干
暗神
1.5千+ 收藏
-
抹茶蜜豆饼干
空城旧梦
1.5千+ 收藏
-
高颜值糖霜饼干画法
1.5千+ 收藏
-
蔓越莓饼干
病气三昧
1.5千+ 收藏