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手指饼干

琴与笛

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美食故事

超级简单快手的饼干，给小朋友当作零食绝对是个好选择，没有什么比在家里闻到新鲜出炉奶香味十足的饼干更棒的了。

食用材料

鸡蛋（小） 3个细砂糖（加入蛋黄） 25克细砂糖（加入蛋清） 30克低筋面粉 60克

步骤 1/13

准备两个干净的打蛋盆，把蛋清蛋黄分在两个盆里，细砂糖一次性加入蛋黄里。

步骤 2/13

用电动打蛋器低速把蛋黄和细砂糖混合均匀。

步骤 3/13

然后转高速打发至蛋黄变白变浓稠，液体出现纹路不马上消失，体积明显变大的状态就是好了。

步骤 4/13

然后分三次把细砂糖加入蛋清，打发到干性发泡的状态，打发好的蛋白，提起打蛋器能出现直立的尖角。

步骤 5/13

再把蛋黄糊倒进蛋白霜里。

步骤 6/13

用刮刀翻拌，混合均匀。

步骤 7/13

然后再倒入提前过筛好的低筋面粉。

步骤 8/13

同样的手法翻拌混合均匀。

步骤 9/13

最后把面糊装进裱花袋里，裱花袋提前装好圆口的裱花嘴，再把裱花袋的顶端剪开。

步骤 10/13

在烤盘里铺一张油纸，把面糊挤成厚薄长度差不多的长条状。

步骤 11/13

然后把烤盘放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤18分钟左右，烤箱有热风功能的可以开启热风功能进行烘烤。

步骤 12/13

成品图

步骤 13/13

成品图

小贴士：

1、挤的时候每一条手指饼干之间要留出一定的间距，烘烤过程最后几分钟要注意观察，以免烤焦。 2、烤的时间温度仅供参考，具体烘烤时间，请根据自家烤箱的实际温度以及饼干挤的大小厚薄情况进行调整。

菜谱标签：手指饼干饼干烘焙零食下午茶

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