步骤 1/26
鸡肉切长条，用买来的奥尔良烤翅的腌料腌制备用
奥尔良鸡肉披萨
小姐姐
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食用材料
冰皮：高粉
100g
酵母
1.5g
奶粉
2.5g
水
60g
盐
0.5g
黄油
8g
肉桂粉
0.5g
鸡小里脊
两条
豌豆
一把
蘑菇
6朵
黄、红彩椒
1/4个
奥尔良腌料
适量
披萨酱（自制）请看第15步
2勺
步骤 2/26
面粉、酵母、奶粉、肉桂粉混合
步骤 3/26
倒入温水筷子搅拌均匀成棉絮状，撒上盐，用手揉成光滑的面团
步骤 4/26
加入室温软化好的黄油，慢慢揉匀面团，一开始很难揉，慢慢的黄油就去吃进去
步骤 5/26
折叠摔打，揉至微微扩展即可
不需要出手膜
步骤 6/26
压扁盖上保鲜膜，室温发酵50分钟左右，至2-2.5倍大即可
温度低于25度时，可放密闭的空间，旁边放一碗开水，15分钟换一次会更快一点（烤箱 微波炉......）
步骤 7/26
发酵的时间准备馅料：
玉米粒、豌豆粒、蘑菇需要用水烫一下，然后用厨房纸巾沾去水分
彩椒辣椒切好也要用厨房纸巾拭干水分
步骤 8/26
腌制好的鸡里脊肉，也要用厨房纸巾拭干水分
步骤 9/26
准备好马苏里拉芝士碎
步骤 10/26
发酵好的面团
步骤 11/26
按压排气，折叠收圆，盖上保鲜膜静置松弛15-30分钟，没时间可省
步骤 12/26
擀成圆片，松弛好的面团比较好擀，
步骤 13/26
放入披萨盘，按压卷边，叉子或牙签戳上小孔，防止烤时膨胀，盖上保鲜膜发酵
我指甲太长不大好卷边，所以边卷厚点，亲们别跟我学哦！
也可以做不带边的，直接按压到边上，就简单多了
步骤 14/26
发酵至小孔微胀，边缘饱满圆润即可
预热烤箱，上190度下180度 10分钟
步骤 15/26
刷上一层披萨酱
披萨酱可以买现成的，也可以自己做.
自制披萨酱：鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片
制法：油锅烧热，放洋葱末蒜末爆香，加入番茄末炒浓稠，加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀，最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用
步骤 16/26
撒上一层芝士碎，多撒一点才会拉丝哦！
步骤 17/26
撒上一层蔬菜鸡肉
步骤 18/26
再撒一层厚厚的芝士碎
步骤 19/26
最后放手彩椒豌豆玉米点缀
步骤 20/26
放入预热好的烤箱上190度下180度，烤20分钟左右即可
步骤 21/26
10分钟的时候拿出来刷蛋液，我摸了一层黄油，继续烤足时间即可
步骤 22/26
出炉啦！
步骤 23/26
指甲太长又舍不得剪，
只能委屈披萨了哈哈！
步骤 24/26
再来一张
步骤 25/26
自己吃！馅料足足的放！
不过一定要做好蔬菜的去水工作哦！
步骤 26/26
来个特写！
小贴士：
披萨酱可以买现成的，也可以自己做. 自制披萨酱：鲜番茄一个、洋葱1/4个、蒜头三瓣、红酒少许、番茄沙司一大勺、糖15g、盐1g、黑胡椒粉少许、油少许、香叶一片 制法：油锅烧热，放洋葱末蒜末爆香，加入番茄末炒浓稠，加入盐、糖、黑胡椒粉、香叶碎 炒匀，最后放红酒、番茄沙司炒浓稠冷凉备用
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