步骤 1/8
煮熟的鸡蛋放凉水泡一会，取出蛋黄过筛。这里秀一下蛋黄，是妈妈在老家特意养的几只鸡专门下蛋给孩子吃的，这蛋黄黄的无敌了！外面卖的什么散养的山鸡蛋都弱爆了！做出的甜品颜色也格外好看，特别是戚风！
玛格丽特饼干
绿色也很干净
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美食故事
配方出自他人，稍作修改留用，方便自己日后查阅！
食用材料
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油（室温软化）
100g
熟鸡蛋蛋黄
2个
糖粉（不可用砂糖）
50g
盐
1g
步骤 2/8
黄油切小块室温软化，加入糖、盐，先翻拌均匀，再用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松，一般5分钟左右。
步骤 3/8
黄油糊中加入过筛的鸡蛋黄，搅拌均匀。
步骤 4/8
低粉，淀粉混合一起过筛，加入上一步黄油蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 5/8
用手揉成面团，包裹保鲜膜，冷藏一小时
步骤 6/8
取出冷藏好的面团，揉成一个个的小球
步骤 7/8
烤盘放油纸，把小球摆放其中，用拇指按压成花型
步骤 8/8
烤箱预热，上下火170℃，中层，20分钟，饼干金黄色就可以了！要随时观察！
