步骤 1/6
先制作菠萝皮。低粉80G+1/4 t 盐混合过筛；软化黄油+糖粉50G搅拌均匀，再分次加入30G的全蛋液，搅拌均匀后再加入7G奶粉。
菠萝包
忧
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美食故事
这次的菠萝皮配方我做了10个菠萝包 大小刚好 很不错呢
食用材料
软化黄油（菠萝皮）
45G
糖粉（菠萝皮）
50G
全蛋液（菠萝皮）
30G
奶粉（菠萝皮）
7G
盐（菠萝皮）
1/4 t
低粉（菠萝皮）
80G以上
B：高粉
170G
B：奶粉
10G
B：砂糖
40G
B：盐
1/2t
B：全蛋液
20G
B：干酵母
1/2t +1/4 t
B：水
70G
C：黄油
20G
步骤 2/6
软化黄油+糖粉50G搅拌均匀，再分次加入30G的全蛋液，搅拌均匀后再加入7G奶粉。全部做好后，加入过筛过的面粉，拌成团。
步骤 3/6
以上步骤就是制作菠萝皮，平均分成10分，滚圆备用。
步骤 4/6
面包体啦，把B类的材料混合，柔到光滑，加入20G的软化黄油，揉出膜，再进行发酵，发到2倍以上大。（很多人多说手揉很难出膜，其实靠摔打和撕扯很容易，经常摔打，而且可以隔一段时间加沾一点水，还有为什么面粉会很粘手，那是正常现象，面粉还有没吸收完全，等完全揉好就是光滑的面团啦）
步骤 5/6
发酵好的面团要排气哦，然后分成10份，滚圆 松弛15分钟左右，把菠萝皮擀圆，覆盖在面团上，再次滚圆整形下。再用菠萝包印印出网格状。没有的可以用小刀划出印子。
步骤 6/6
排入烤盘 在进行最后的发酵30分钟。在刷点全蛋液（这样容易上色）180度，中下层，烤20分钟左右。
