步骤 1/13
超能量稀有菰米+糯米清水浸泡1小时
核桃菰米培根面包
陌殇雪
8.5千+ 浏览|
44 收藏
美食故事
有时做菜做面包总想把各种想吃好吃和营养都做进去！这次试用到厨房菜谱大全的超能量稀有菰米很荣兴 看大家的报告有炒 有焗 有煲汤粥 果粉们竭尽所能把珍贵的稀有菰米烹饪出各种美味 我突然想把它做进面包 又怕它孤单渗了少许糯米加入了培根。
食用材料
高筋面粉
225g
低筋面粉
25g
糖
25g
酵母
3g
奶粉
10g
全蛋液
25g
水
125g
黄油
30g
盐
3g
核桃碎
30g
菰米
适量
糯米
适量
培根
一条
酱油
适量
步骤 2/13
本来是直接用菰米 加糯米是想增加软糯的口感
步骤 3/13
放入电饭煲煮熟
步骤 4/13
培根切小丁 橄榄油热锅中炒一下盛起
步骤 5/13
煮熟的菰米糯米与培根加酱油拌匀做馅
步骤 6/13
面包制作 除黄油 将除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
步骤 7/13
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀
步骤 8/13
将面团放在温暖处进行基础发酵
步骤 9/13
基础发酵结束 将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟
步骤 10/13
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入菰米培根馅，收紧口包好
步骤 11/13
将面团放在烤盘上，进发酵箱进行最后发酵。
步骤 12/13
最后发酵结束，表面蛋液，撒上黑芝麻 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
步骤 13/13
出炉 晾凉
