步骤 1/14
酵母粉+糖+材料表里小部分水，
用筷子打出泡泡，
再将材料表中的材料放入。
欧芹贝果面包
冰皇海波东
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美食故事
贝果的形状像甜甜圈，
但是低卡低热量，
看胖胖的样子非常可爱，好味。
材料表材料做6个左右约80g/个，
做多份按材料表加倍。
食用材料
欧芹干（碎）
15g
安琪酵母粉
6g
细白糖
30g
盐
5g
高筋粉
500g
黑麦粉
100g
黄油
30g
水
320g
橄榄油
30g
步骤 2/14
倒入欧芹碎。
步骤 3/14
倒入高筋粉黑麦粉以及剩下的所有材料。
步骤 4/14
揉成光滑面团，进行醒发，
大约2小时发酵至2倍大。
步骤 5/14
发酵好的面团，如图。
取出面团进行排气。
步骤 6/14
分成6个小面团醒15分钟。
步骤 7/14
取一小面团擀成长舌状，
上下往中间对折，将折缝捏紧闭合，
揉成长28cm左右，一头尖窄一头压扁，
提尖窄的一头转成圈状放在压扁的这头，
包裹完成，内侧接缝处捏紧闭合。
步骤 8/14
如图，依次完成所有，
这个就是贝果形状，像甜甜圈，
每个垫一片油纸，盖上保鲜膜，
醒半小时。
步骤 9/14
冷水入锅加一块黑糖煮沸，
搅一搅黑糖完全融水，将贝果放入沸水，
油纸这一面朝上放入煮30秒，
撕掉油纸翻面也煮30秒用大漏勺舀出，
放在垫油纸的烤盘上，进行烘烤，
强调一下的是烤箱是提前预热好了，
煮水前先预热烤箱10分钟210度上下火，
烤盘放入烤箱调至180度。
步骤 10/14
放入烤箱中层，
烤15分钟至表面金黄，
烤好出炉，如图。
步骤 11/14
放凉即可食。
步骤 12/14
贝果面包，可以直接吃，
或可以横切开，做成像汉堡那样夹肉蔬吃，
一直觉着做贝果要煮水再烤很麻烦，
等到动手了也是简单了，
做好的口感很不错。
步骤 13/14
第2次烤贝果，
将材料表中的欧芹换成亚麻籽，
亚麻籽磨成粉末与面粉混合，
做法一样，只是在煮水捞出后，
表面刷一层蛋清撒上些芝麻，
这款贝果面包特别香，也好吃，
每个做小一点每个65g左右。
步骤 14/14
做了粗粮贝果，表面蛋液撒了熟燕麦。
另外还有咖喱贝果，
培根黑橄榄拌罗勒碎作馅。
