步骤 1/11
将五花肉冷水下锅，加入葱姜八角花椒捞一遍
脆皮烤五花
黑格食记
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美食故事
脆皮烤五花
食用材料
五花肉
适量
姜
少许
小葱
少许
花椒
少许
八角
少许
五香粉
少许
孜然
少许
白胡椒粉
少许
盐
少许
白糖
少许
生抽
少许
蚝油
少许
辣椒面
少许
白醋
少许
粗盐
少许
步骤 2/11
用牙签在五花肉上戳洞
步骤 3/11
切块但不切断
步骤 4/11
用五香粉、孜然、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面制作酱料
步骤 5/11
浇在五花上，用手抹均匀，腌20分钟
步骤 6/11
用锡纸折叠包裹猪肉，将猪皮 擦干净
步骤 7/11
刷白醋，撒一层粗盐
步骤 8/11
烤箱200摄氏度35分钟
步骤 9/11
取出去掉表皮的盐
步骤 10/11
再刷一层白醋，烤至表皮冒泡即可
步骤 11/11
成品
